AYVA TATLISI

AYVA TATLISI 

gezgicmutfak.blogspot.com.tr

Ayva mevsimi gelmişken  bir ayva tatlısı  da yapmak
Gerekli diye düşündüm; )

Malzemeler;
6 adet ayva
1 avuç  taze siyah  üzüm
1 tane mürdüm eriği
2 su bardağı  şeker
3.5 su bardağı  su
kaymak
Ceviz

Hazırlanışı;
Ayvaların kabuklarını  soyun çekirdekli  kısmı
Oyacakla ya da bıçak  yardımıyla  çıkarın geniş  bir tencereye dizin
üzerine şeker ve suyu ekleyin
Renk vermesi  için  üzümü  ve eriği de ekleyin
Ayvalar iyice pişip şerbeti kıvam alınca  ocaktan  alın
Soğuduktan sonra kaymak ve cevizle servis edin
Afiyet  Olsun

SEBZELİ KAŞARLI TAVA MÜCVERİ

SEBZELİ  KAŞARLI  TAVA MÜCVERİ 

Evde elinizin altında  bulunan sebzelerle 

yapacağınız pratik lezzeti ve bir o

Kadar da faydalı bir tarif

Malzemeler; 

1 adet havuç

1 adet kabak

3 adet patates

Yarım  demet maydanoz

2 yumurta 

2 kaşık  un

100 gr kaşar 

Tuz karabiber

Pul biber

Tercihe bağlı  kimyon

Hazırlanışı; 

Tüm  sebzeleri rendenin kalın  tarafı  ile rendeleyin

Yumurtaları  üzerine  kırın  unu

Tuzu ve baharatları maydanozu ekleyin

Elde ettiğiniz karışımı kızdırdığınız yağlı tavaya

Genişce yayın çok  kısık  ateşte  kapak kapatarak arkalı önlü kızartın kızartma işi  bitince üzerine  rendelediğiniz  kaşarı serpip kapağı  tekrar kapatıp  kaşar eridikten

Sonra servis  edin

AFİYET OLSUN 

ÇÖREK OTLU KURABİYE

ÇÖREK OTLU  KURABİYE 

gezgicmutfak.blogspot.com.tr

Eve dağılan  miss gibi mahlep kokusu ağza gelen 

Çörek  otu taneleri  ve gevreklik tüm  

Hepsi bu kurabiye de

Malzemeler; 

1 paket margarin

1 adet yumurta (sarısı  üzerine )

Yarım dan az fazla pudra şekeri 

3 yemek kaşığı  çörek  otu

1 su bardağı nişasta 

1 (silme) tatlı kaşığı mahlep

1.5 tatlı  kaşığı  tuz 

Yarım  çay  bardağı  sirke

2 çay  kaşığı  pul biber

kabartma tozu

Ele yapışmayacak kıvama  gelene kadar un ekle

Hazırlanışı; 

Margarin yumurta sirke ve şekeri karıştırın  nişastayı

Tuzu  mahlebi  kabartma tozunu ekleyin

Biraz yoğurun sonra azar azar unu ekleyin yoğurmaya

Devam edin en son çörek otunu  ve pul biberi ekleyin

Hamuru oklava ile açıp ortası  boş  olan herhangi  bir kalıpla  kesin üzerine  yumurta sarısı sürdükten 

Sonra iyice kızarınca ya  kadar fırınlayın 

Afiyet olsun

YALANCI SU BÖREĞİ

YALANCI SU BÖREĞİ 

gezgicmutfak.blogspot.com.tr

Adından da anlaşılacağı gibi su böreğine tam anlamıyla  olmasa da tadını aratmayan bir börek su böreği  yapamayan

Vakti olmayan ama canı da su böreği  isteyen

Hanımlar için  oldukça  basit bir

Börek  tarifi ister kıymalı ister peynirli

Canınız  nasıl  isterse yapıp  tüketebilirsiniz

Malzemeler:

6 adet günlük  yufka

4 adet yumurta

4 su bardağı  süt 

1,5  su bardağı  sıvı yağ 

1 paket kabartma tozu

Yarım  kalıp  beyaz peynir

80 gr kaşar  peyniri 

bol maydanoz

Karabiber

Hazırlanışı; 

Yumurtayı sütü yağı ve kabartma tozunu derin

Bir kapta iyice birbirlerine özleşene kadar çırpın 

ilk yufkayı sıvı karışımın içinde

Elinizle iyice açtırarak yufkanın heryerini ıslatın

ardından tepsiye  yerleştirin aynı  şekilde iki yufkayı daha bu şekilde ıslayıp kenarları içte  kalacak şekilde tepsiye yerleştirin 

sonra peynirini ilave edin kaşarla  beraber

Son kalan 3 yufkayı da ıslatıp tepsiye yerleştirin

en üstte kalacak olan yufkanın kenarlarını en altta kalan yufkanın altına katlayın kenarları daha güzel  pişsin 

Üzerine  yumurta sarısı sürdükten  sonra

180 derecede 35 40 dk pişirin 

Böreği biraz soğuyup kendini topladıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz

AFİYET  OLSUNN. ... 

ARMUTLU VE İNCİRLİ KURABİYE

   

ARMUTLU İNCİRLİ KURABİYE 

gezgicmutfak.blogspot.com.tr

Elmalı  kurabiye tadında  incirle zenginleştirilmiş 

Farklı bir kurabiye denemenizi tavsiye ederim

Sizde incir sevenlerdenseniz bu tarif

Tam da size göre

Malzemeler;

1 paket margarin

1 adet yumurta  (akı üzerine  sürülecek  )

2 yemek kaşığı  sirke (elma veya üzüm  farketmez )

1 çay  bardağı  pudra şekeri  (dilerseniz artırabilirsiniz)

Aldığı  kadar un (hamur elinize yapışmayana dek un ekleyin) 

vanilya

Marmelatı için; 

6 adet ıslatılmış küp  küp  doğranmış  incir

4 adet orta boy armut

1 adet ekşi  elma (tercih size kalmış  isterseniz kullanmayabilirsiniz)

Yarım  su bardağı  ceviz

1 yemek kaşığı  tarçın 

1 çay  bardağından bir parmak eksik şeker 

Hazırlanışı; 

İşe ilk olarak armutları elmayı rendeleyerek

Başlayın inciri şekeri  üzerlerine  dökün tava da  karamelize 

edin 

Üzerine  cevizi tarçını ekleyin altını  kapatın soğumaya  bırakın

Derin bir kapta margarini yumurtayla yoğurun  üzerine

Şekeri vanilyayı azar azar unu ekleyin yoğurun 20 dk kadar dinlendirin 

Hamur dinlendikten sonra büyükçe  açın  ben yıldız  şeklinde  iki kalıp  kullandım iki farklı bardakla da şekil  verebilirsiniz 

büyük  kalıpla şekil  verdiğiniz  hamurun üzerine  marmelattan ekleyin üst  kısmına  küçük  kalıpla şekil  verdiğiniz  hamuru önce  yumurta akına batırıp  sonra

Marmelat eklediğiniz hamurun üzerine  yerleştirin 

180 derece de üzeri  kızarınca fırından  alın soğuyunca  servis edin 

AFİYET OLSUN...

LİMONLU KAYMAKLI MUFFİN

LİMONLU KAYMAKLI MUFFİN

   

Ekşili  tatlardan hoşlananlar için  leziz bir tarif

Kaymakla buluşması da farklı bir tat kattı

Keki için;

3 yumurta

1Çay bardağı Sıvı yağ

Yarım Çay bardağı yoğurt

1tane limon kabuğu rendesi

1,5 çay bardağı şeker

Kabartma tozu

Vanilya

Limon sosu için;

1 su bardağı limon suyu (Yarısı su olabilir)

1 dolu yemek kaşığı nişasta

İstenilen miktarda şeker

Bir iki top kaymak

Hazırlanılışı;

İşe ilk olarak limonlar sosla başlayınki soğusun kıvam alsın

Tencereye limon suyu nişasta ve şekeri ekleyin çırpıcı yardımıyla karıştırarak pelte

Kıvamına gelinceye dek pişirin altını Kapatın soğumaya bırakın

Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın 

Sırasıyla Sıvı yağı yoğurdu ekleyin karışıma en son kuru malzemeleri de

Ekledikten sonra Ortası Çukur muffin kalıplara dökün

180 derecede 25 dk pişirin

Kekler pişip iyice soğuyunca ters çevirin birer Çay kaşığı kaymak

 Daha sonradan limonlar sostan döküp servis edin 

Afiyet olsun...

 

MİNİ BİBERLİ EKMEK

MİNİ BİBERLİ  EKMEK

Esas olan tandırda pişirip yemek incecik hamuruyla

Lorlu mis gibi zahter kokusuyla ama

Evde sizde mini biberlilerinizi yapabilirsiniz

Malzemeler;

Hamuru için; 

1 su bardağı süt 

1,5 su bardağı  su

6 ya da 7 su  bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı  kaşığı  tuz

2 yemek kaşığı şeker 

1 çay bardağı  sıvı  yağ

Biberli harç  için; 

2 adet kırmızı kapya biber

3 yeşil biber

2 adet orta boy soğan 

Yarım  su bardağı  sıvı yağ

1 yemek kaşığı  biber salçası

1 yemek kaşığı  domates  salçası 

yarım  çay bardağı  susam

2 tatlı kaşığı kimyon

Pul biber

Tuz

Kekik

Hazırlanışı; 

İlk  olarak işe  harcınızı hazırlamakla başlayın

tüm  malzemeleri rondodan geçirin  tavaya

Sıvı yağı dökün rondodan geçirdiğiniz harcı

Ekleyin biraz kavurun 

susamı salçalarıda ekleyin soğumaya bırakın

derin bir kapta sıvı  yağ  maya tuz şekeri ve suyu
karıştırıp mayalandırın
Kabarınca azar azar yoğurdukça un ekleyin
Kulak memesi kıvamında  olsun birer yumurta

Büyüklüğünde  bezeler alıp yuvarlayın tepsiye dizin  tam ortadan avuç içinizle bastırın bastırdığınız yere
İç harçtan bolca yayın  200 derecelik fırında kenarları
Hafif pembeleşinceye dek kızartın

Afiyet Olsunn