TİRE KÖFTESİ

TİRE KÖFTESİ

Nerdeyse sıfır baharat ama tam not lezzett deneyin çok şey kaçırırsınızz

Malzemeler:

(2 kişilik)

300 gr kıyma

yarım çay bardağı ekmek kurusu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

yarım rende soğan

çok az karabiber

4 adet sivri biber

1 kilo domates

15 adet çöp sis

yarım pide ekmeği

tereyağ

Hazırlanışı:

ilk olarak kıymayı baharat ve soğanla 10 dk kadar yoğurun 

bir gece önceden yapıp dinlenirse daha güzel olur

bir kaseye su doldurun elinizi ıslatarak her bir çöp şişe ceviz büyüklüğünde

köfte alın aşağıya doğru uzatarak uzun köfteler elde edin 

daha sonra tam pişirmeden köfteleri fırınlayın fırından çıkarınca

bol tereyağında kızartın

domateslerin kabuklarını soyun ince doğrayın tuzunu baharatını ekleyin

 az sıvı yağda öldürün

domatesler hafif sulu olacak şekilde pişirin 

ekmekleri küp küp doğrayın tereyağda kızartın biraz kurutun

tire köftesi domates sosu üzerine yoğurt üzerine ya da benim yaptığım gibi pide ve

sosla 3 şekilde servis edilir

tabağa ilk pidelerinizi sosu en son da köfteleri ekleyin biberleride kızartp

yanlara ekleyerek servis edin 

AFİYET OLSUN...

İNCİRLİ VE SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

İNCİRLİ VE SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

İncirli olmasına bakmayın gayet hafif ve besleyici 

bir tarif deneyin pişman olmazsınız

Malzemeler:

1 su bardağı un 

1 paket margarin

1 litre süt

yarım su bardağı şeker

10 adet incir

1 paket büyük boy fındıklı hanımeller bisküvi

1 paket çikolata sos

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

ilk olarak kaynar suda incirleri 10 dk kadar ıslatın

derin bir tencerede margarini eritin unu ilave edin unun kokusu çıkana kadar

kavurun sütü ilave edin pişince şekerini  ve vanilyayı ekleyin on dk kadar çırpın

kare büyük fırın tepsisine bisküvileri kırın üzerine pişirdiğiniz kremayı

dökün en üst kata  ıslattığınız incirleri küp küp doğrayıp serpiştirin 

çikolata sosu arkasında yazan tariften yarım su bardağı eksik sütle pişirin

Dolapta soğuyuncaya kadar bekletin servis etmeden önce küçük dikdörtgenler kesin

rulo haline getirin üzerine çikolata sos gezdirin

AFİYET OLSUN....

MİLFÖY MUFFİN

MİLFÖY MUFFİN

                             

Muffin kalıbı olmadan minik  milfoy muffinleri

elde etmek çok kolay

hele birde kaşar dolgusuyla nefis bir tarif

denemenizi tavsiye ederim;)

Malzemeler; 

9  adet milfoy  hamuru

9 karton bardak

2 sivri biber

1 domates

 sucuk

Zeytin

kaşar

Hazırlanışı; 

İlk olarak milfoyleri kağıt bardakların arkasına bastırmadan

Gecirmek üzerini yumurtalayın 200 drc de önceden ısıtılmış fırında

15 dk kızarmaya bırakın ,kızardıktan sonra çıkarıp soğumalarını bekleyin

dikkatlice çıkarın bu kez bardakları düz tutuk milfoyleri içine oturtun

                     

                                               

bir kezde yumurtalayıp bu şekilde hafif kızartın

içini biber domates sucuk ve kaşarla doldurup tekrar

fırınlayın kaşarlar eriyince fırından çıkarın ve afiyetle yeyin

Afiyet Olsunn

ÇÖKERTME KEBABI (bodrum kebabı)

ÇÖKERTME KEBABI (bodrum kebabı)

Hem kendinize hem misafirlerinize hazırlayacağınız

muhteşem bir tat denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

300 gr dana eti (julyen doğranmış)ama ben kuşbaşı kullandım

4 adet yeşil biber

4 adet domates

4 adet patates

kızartmak için sıvı yağ

tuz karabiber

1 adet soğan

5 diş sarımsak

1 çorba kasesi yoğurt

kekik

Hazırlanışı:

En az 5 saat önceden etinizi zeytin yağı soğan ve 3 diş sarımsak tuz karabiber ile marine edin 

marine olduktan sonra derin bir tencerede etleri kızartın

patateslerinizi kibrit kalınlığında(orjinali budur)kesin

ben biraz daha kalın kestim ama iyice kuruttum kızartırken

domatesleri ayrı bir tavada az yağda rendeledikten sonra soteleyin içine kekik karabiber tuz

ekleyin iyice suyunu çekince altını kapatın

biberleri de az yağda kızartın (servis için kullanılacak)

yoğurdu biraz tuz ve ezdiğiniz 3 diş sarımsakla karıştırın bir sos elde edin 

malzemelerin hepsini hazır edince ilk olarak en alta patatesi onun üzerine

sarımsaklı yoğurdu onun üzerine domates sosu

en üstede kızarttığınız eti ekleyin

kenarlarına kızarttığınız yeşil biberlerle süsleyin 

NOT:Bu yemeğin püf noktası patatesleri kızartırken iyice kurutmak

(yoğurtla buluşacağı için)

ikincisi ise etinizi iyi seçmek genelde biftek eti kullanılır

AFİYET OLSUN...

PAMUK PASTA

PAMUK PASTA

Keksiz rulo şeklinde yumuşacık hafif bir pasta

ister dondurun ister yumuşak haliyle tüketin

Malzemeler;

1 su bardağı un+(1parmak un daha ekleyin)

200 gr margarin

vanilya

hindistan cevizi

5 su bardağı süt

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

Kakaolu krem şanti

bir su bardağından bir parmak eksik süt

(şanti için)

2 paket hindistan cevizi

damla çikolata

Hazırlanışı;

İlk olarak tencere de margarini eritin

Üzerine unu ekleyin biraz kavurun unun kokusu çıkınca

Yavaş yavaş sütü ekleyin pişene kadar  karıştırmaya devam edin piştikten

sonra şekeri ekleyin eriyinceye kadar çırpın

Büyük kare fırın tepsisine hindistan cevizi ile kaplayın

üzerine pişen muhallebiyi dökün

buzdolabında dinlendirin soğuyunca üzerine şantisini sürün 

arasına damla çikolatalarını serpin

dolapta dinlendikten sonra çıkarın hafif oda ısısına gelince

parçalamadan büyük bir rulo haline getirin 

buzdolabında streç filmle kapalı muhafaza edin üzeri kurumasın

 AFİYET OLSUN

PATATES KAYIĞI

PATATES KAYIĞI

Akşam yemek davetlerinize kolay ve şık bir sunumla

sunabileceğiniz lezzetli  doyurucu bir tarif

Malzemeler;

4 adet patates

150 gr kıyma

2 küçük domates

2 sivri biber

1 soğan

3 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

sıvı yağ

tuz 

karabiber

kimyon

3 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı;

İlk olarak patatesleri boyuna ikiye bölün

 İçlerini kabak oyacağı ile çıkarın

Su dolu kabın içerisinde bekletin

 Derin bir tavada kıymayı kavurun

sonra sırasıyla soğan biber sarımsağı da ekleyin 

en son domatesi ve maydanozu ekleyin biraz pişirin

Salçayı  tuzu karabiberi ekleyin karıştırın kapağını kapatın

oyduğunuz patatesleri hafif tuzlayın

sonra içlerine harcı ekleyin derin geniş bir tencereye

patatesleri yerleştirin

Patateslerle aynı hizaya gelecek şekilde

Salçalı su ekleyin üzerlerine hafif orta ateşte pişirin

biraz dinlendikten sonra servis edin

 Afiyet Olsunn...

GÜLLAÇ

GÜLLAÇ

Ramazan ayının vazgeçilmezi serin misafirlerinize

ikram edeceğiniz hafif bir tat

Malzemeler;

15 yaprak güllaç

2,5 litre süt

2 su bardağı şeker

süslemek için;

ceviz

kiraz

Hazırlanışı; 

Sütü ve şekeri karıştırıp kaynara yakın şekilde bekletin

Güllaç yapraklarını ilk olarak ikiye bölün

Kare borcama yuvarlak kısımları

içe gelecek şekilde yerleştirin

her seferinde birer kepçe süt dökün(süt kaynara yakın olsun )

diğer yaprakları da aynı şekilde devam edin

Bittikten sonra üzerini streç film le kapatın

buzdolabında 3 saat bekletin soğuduktan sonra

süsleme yapın

(Ara katlara ceviz koymayın ceviz güllaçın

kararmasına sebep olur)

MİLFÖY HAMURU İLE ÇÖREK VE SİMİT

MİLFÖY HAMURU İLE ÇÖREK VE SİMİT

Milföyle yapılan bu nefis çörekler şimdilerde

tam da sahura göre

İçerisine ekleyeceğiniz  malzeme 

isteğinize bağlı peynir dışında

salam sosis de ekleyebilirsiniz

Malzemeler;

6 adet milföy

arasına sürmek için bir miktar yağ

1 çay bardağı haşhaş

Avuç içi kadar peynir

çörek otu

yarım çay bardağı tahin

bir tutam şeker

bir kaç tane ceviz

Hazırlanışı; 

iki tane milföyden iki adet simit çıkıyor

ilk olarak iki kare milföyü hiç ayırmadan

Biraz un serpip açın hamuru uzatın sonra

biraz yağ ile yağlayın üzerine haşhaşı dökün

hamuru rulo haline getirin

Boydan ikiye bölün

herbirini kıvırın uçlarından birleştirin

Aynı aşamaları tahinli ve şekerli olanlar içinde yapıyoruz hamuru az unla

açıp bu kez tahin şeker ve ceviz ekleyip

rulo şeklinde sarıyoruz ikiye böldükten sonra

bu kez kesilmiş tarafları yukarı olacak

şekilde gül böreği gibi sarıyoruz

Peynirli  çörek otlu olanı sadece rulo yapıp yan yan kesin

 Hepsinin üzerine de yumurta sarısı sürün 200 derece

ısıtılmış fırında kızartın 

Afiyet Olsun...

VİŞNE SOSLU TART KEK

  VİŞNE SOSLU TART KEK

Ekşili tatları sevenler için birebir hafif

ve kolay bir tarif özellikle yaz aylarına yakışır

bir lezzet denemenizi öneririm

Malzemeler;

keki için;

2 adet yumurta

5 yemek kaşığı şeker

1,5 su bardağı un 

1,5 çay bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı yoğurt

Kabartma tozu

vanilya

1 paket krem şanti

1 su bardağı  süt

Vişneli sos için;

3 su bardağı vişne suyu

(Ben kendi yaptığım doğal vişne suyunu kullandım)

Paket olanlar da olabilir

3,5 yemek kaşığı nişasta(mısır)

isteğe bağlı bir miktar şeker

Hazırlanışı; 

ilk olarak vişneli sosunuzu hazırlayın

vişne suyunuzu şeker ve nişastayı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin

soğumaya bırakın

krem şantiyi çırpın dolapta bekletin

 Yumurta ve şekeri çırpın köpürene kadar daha sonra yoğurt sıvı yağı

ekleyin biraz karıştırın en son kabartma tozu vanilya ve unu

karıştırıp sıvılara ekleyin karıştırıp tart kalıbına dökün

pişince keki ters çevirin üzerini yarım su bardağı sütle ıslatın

üzerine şantisini sürün ve vişneli sosu da dökün buzdolabında

beklettikten sonra servis edin

Afiyet Olsun...

GALETA UNLU SARMA BÖREK

GALETA UNLU SARMA BÖREK

Dışı çıtır içi puf puf bir börek hazırladıktan sonra 

buzluğa atıp daha sonra da kullanılabilir

Malzemeler;

1 paket yufka

Yarım kalıp peynir

Maydanoz

yarım su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ 

1 yumurta

galeta unu 

(ben kurutulmuş rondodan geçirilmiş ekmek kullandım)

Hazırlanış;

Suyu ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın

İlk yufkayı açıp heryerini karışımdan sürün

katlama yerlerinden katlayın katlarken de

her bir kata karışımdan sürün
diğer yufkaları da aynı şekilde devam edin

Katlama işi bittikten sonra yufkayı ortadan ikiye bölün

sonra uzun şeritler halinde 6 eşit parçaya bölün

İç harçlarını ekleyip kenarlarını katlamadan sarın önce yumurtaya 

sonra galeta ununa bulayın 200 drc fırında kızartın

dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz

Afiyet Olsun...

TART TİRAMİSU

TART TİRAMİSU

Kahvenin enfes kokusu kremayla birleşince ortaya enfes bir

tat çıkıyor

 Tart kalıbında oldukça pratik bir tatlı deneyenler için

şimdiden afiyet olsun;)

Keki için;

2 adet yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
kabartma tozu
vanilya
4 tepeleme yemek kaşığı kakao

Islatmak için;

1,5 su bardağı su
 4 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için;

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
(az gelirse ekleyebilirsiniz)
Krema piştikten sonra 1 yemek kaşığı labne
peyniri ekle

Üzeri için;

2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı;

İlk olarak işe kek yapmakla başlayın
yumurtayı şekeri çırpın sırasıyla sıvı yağ
yoğurdu ekleyin
unu kabartma tozunu vanilyayı kakaoyu
birleştirip eleyerek ekleyin pişirin

kreması için unu şekeri nişastayı süte ekleyip
karıştırın piştikten sonra margarini ekleyin
eritin en son olarak labneyi ekleyip karıştırın

Kek piştikten sonra ilk buharı çıkınca kahve ile ıslatın
üzerine kremayı ekleyin en üste kakao eleyin
soğuduktan sonra servis edin
Afiyet Olsun...

MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMA

MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMA

Patlıcanı sevmeyenlerin bile yiyebileceği hatta tadının

farkına bile varamayacağı  soğuk bir atıştırmalık

Malzemeler;

2 adet büyük boy patlıcan

100 gr kaşar peyniri

bir su bardağı mısır unu

2 adet yumurta

Tuz 

karabiber

kızartmak için sıvı yağ

  

Hazırlanışı; 

Öncelikle patlıcanları uzun şeritler halinde 

ince ince kesin tuzlu suda bekletin

derin bir tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin

ısınınca patlıcanları kurulayın önce yumurtaya

sonra mısır ununa bulayıp kızartın

Patlıcanları soğumaya bırakın kaşarlari uzun dilimler halinde  kesin

soğuyan patlıcanların arasına yerleştirin ve sarın

Sardığınız patlıcanları son olarak yağsız

tava da kapağı kapali kaşar eriyene kadar 

bekletin  eriyince domatesle süsleyip

servis edin

Afiyet Olsun...

MAGNOLİA(MANOLYA)TATLISI

MAGNOLİA(MANOLYA)TATLISI

Habersiz gelen misafirler için servisi hoş 

yapılması kolay ferah ve hafif bir tatlı

özellikle de ramazan yaklaşmışken yemek davetleri sonun da hafif

lezzetler arayanların da işine yarar bir tarif 

ben süslemesin de şanti de kullanmak istedim

Malzemeler:

1 paket petibör bisküvi

1 paket  muzlu puding(kremasını evde kendinizde yapabilirsiniz)

kakaolu krem şanti

muz 

damla çikolata

Hazırlanışı:

Bisküvilerinizi rondoda un haline gelene kadar çekin 

muzlu pudinginizi paketin arkasındaki verdiği ölçüden 

yarım su bardağı eksik sütle yapım kıvamlı olması için ben bu şekilde yapıyorum 

şantiyi önceden çırpıp katılaşması için dolapta bekletin 

puding piştikten sonra kuplara ilk olarak iki kaşık bisküvi dökün üzerine bir kepçe puding

muzları ara katlara yerleştirin bu şekilde bir kat puding bir kat bisküvi ile devam edin

en üst kata krema torbasına şantiyi döküp şekil verin üzerini damla

çikolata ile süsleyin 

buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletin daha sonra servis edin 

AFİYET OLSUN...

OMLET PİZZALAR

OMLET PİZZALAR 

                                                   gezgicmutfak.blogspot

Mutlaka pazar kahvaltılarına denemenizi

öneririm nefis oluyorlar...

Malzemeler;

5adet yumurta

1 dolu kaşık un

tuz

karabiber

pulbiber

 Üzeri için; 

Bol miktarda kaşar

sucuk

salam

sosis

kırmızı ve ya yeşil biber

Hazırlanışı;

Önce tavaya yağınızı ekleyin ve kızgınlaşmasını

bekleyin 

Derin bir kapta yumurtaları unu ve baharatları

ekleyip güzelce çırpın tavaya dòkün kapağını

kapatıp üzeride pişene kadar bekleyin

üzerine hazırladığınız malzemeleri ekleyip

Ocağın altını kısın

tavanın kapağını tekrar kapatın kaşarların

erimesini bekleyin 

Kaşarlar eridikten sonra servis edin lezzetli ve bir o kadar da

 kolay bir tarif deneyin mutlaka....

Afiyet Olsun