KIBRIS TATLISI(ARTAN EKMEKLERDEN)

KIBRIS TATLISI(ARTAN EKMEKLERDEN)

Artmış ekmeklerimizi ziyan etmemek adına 

kendi galeta ununuzu kendiniz yapın hatta tatlı ve

köfteleriniz de kullanın 

Bu da artanlarını kurutup un haline getirdiğim ekmeklerden yaptığım bir tatlı

Malzemeler:

3 su bardağı kurutulmuş rondoda çekilmiş ekmek

3 adet yumurta

1 paket hindistan cevizi

1 su bardağı dövülmüş ceviz 

2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

vanilya

kabartma tozu

Kreması için:

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı nişasta 

2 silme yemek kaşığı un

1.5 çay bardağı şeker

Şerbet için:

2.5 su bardağı su 

2.5 su bardağı şeker 

vanilya 

bir iki damla limon

(şerbet kaynayınca eklenecek)

Hazırlanılışı:

İlk olarak şerbetinizi yapın şeker ve su kaynadıktan sonra limonu damlatın

15 20 dk daha kaynatın en son 

vanilyayı ekleyin soğumaya bırakın 

 kek için derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpın yoğurdu sıvı yağı

da ekleyin bir tur daha çırpın hindistan cevizini cevizi de bu karışıma ekleyin sonra unu ve kabartma tozunu ekmek kurularını da ekleyip koyu

kıvamlı bir hamur elde edin az gelirse biraz daha ekmek ekleyin

 yağlanmış tepsiye yayın harcı

fırına verin iyice kuruyana kadar kızartın

 fırından çıkınca ilk buharı çıkınca ılık şerbeti üzerine dökün

Un süt nişasta ve şekerle hazırladığınız kremayı da kekin üzerine dökün en üstede bir kaşık kakao

ile karıştırdığınız hindistan cevizini serpin bir gece önceden yapmanızı tavsiye ederim 

AFİYET OLSUN...

KABARTMA TOZLU KIYIR POĞAÇA

KABARTMA TOZLU KIYIR POĞAÇA

Mayalı pofuduk poğaça yerine ben kurabiye tadında

 kıyır bir poğaça severim diyenlere özel bir poğaça 

Malzemeler:

 2 adet yumurta

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

1 paket mahlepli instant maya (bir çay kaşığı mahlep te olabilir eğer mahlepli maya bulamazsanız)

aldığı kadar un(hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin)

susam çörek otu

İç harcı:

peynir 

maydanoz

ve ya zeytin ezmesi

Hazırlanışı:

Yumurtaları yağı mayayı yoğurdu sirkeyi derin bir kapta

karıştırın azar azar un ekleyin hamur elinize yapışmayan kıvama geldiğinde 

büyük bir şekilde açın ben volovan kalıbı kullandım kenarlarının tırtıklı olması

için siz büyük su bardağı ile de yapabilirsiniz sonra kestiğiniz parçaların arasına iç harçtan koyup hafif kapatın bastırmadan daha kabarık olmaları için üzerlerine yumurta sürüp çörek otu  serpin fırına verin kuruyana kadar kızartın daha sonra yumuşayacaklar soğuduktan sonra servis edin

iç harcı çeşitlendirebilirsiniz

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ KAYIK BÖREĞİ

PATATESLİ KAYIK BÖREĞİ

Sadece tek kat yufkadan yapabileceğiniz bol dolgulu 

bol lezzetli bir börek

Malzemeler:

3 adet yufka

2 yumurta(bir tanesi üzeri için)

1 bardak sıvı yağ

1 kase yoğurt

5 adet patates

1 adet soğan

2 yemek kaşığı salça( biber ya da domates)

tuz karabiber

kuru nane(dere otu da kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup rendeleyin soğanı bir tencerede kavurun

üzerine salçayı sonrada patatesi ekleyip karıştırın baharatları ekleyin az bir su ile haşlayın

patatesler yumuşayınca altını kapatın soğumaya bırakın

Yoğurt sıvı yağ yumurta ile bir karışım

karışım elde edin

Yufkaları tek tek serin 6 eşit parçaya bölün her birine

yoğurtlu karışımdan sürün sigara böreği sarar gibi sarın uç kısımda boşluk bırakın sardığınız kısmında iki ucunu birleştirin uçta bıraktığınız diğer kısmı birleştirdiğiniz tarafın üzerine kapayın orta kısma iç harçtan ekleyin kenarlarına yumurta sürün fırınlayın çıtır börekler hazırr:))

AFİYET OLSUN...

KEMALPAŞA TATLISI İLE YALANCI PROFİTEROL

KEMALPAŞA TATLISI İLE PROFİTEROL

Muhteşem muhallebisi birde çikolata sosuyla buluşunca

 enfes bir lezzet çıktı ortaya

Öğlen okuldan gelen çocuklarınıza ya da ağır bir akşam yemeğinin

ardından yenilebilecek hafif sütlü tatlı

Malzemeler:

1 paket kemalpaşa tatlsı 

(ben toplamda 9 cup yaptım ve her birine 3 er adet kullandım)

5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un 

1 çay bardağı şeker

vanilya

1 paket çikolata sos

Hazırlanışı:

 İlk olarak kemalpaşaları pişirmekle başlayın işe bir kenarda onlar soğusun

kreması için:

3 su bardağı sütü 2 yemek kaşığı nişastayı 1 kaşık unu vanilyayı ve şekeri de

ilave edip muhallebinizi pişirin

her bir cupun içine 3 er adet dik bir sekilde kemalpaşalardan 

yerleştirin muhallebiyi üzerlerini örtene dek ekleyin

son olarak paket çikolata sosları yalnızca 2 su bardağı sütle yapın

ve muhallebilerin üzerine dökün soğuyunca üzerine antep fıstığı ve ya hindistan cevizi

döküp servis edin 

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ RULO BÖREK

PATATESLİ RULO BÖREK

Az malzemeyle çok şey yapmak isterseniz bu tarif tam da size göre

yapılışı da oldukça kolay 

Malzemeler:

3 adet yufka 

3 adet orta boy patates

1 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta bir kase yoğurt,

1 tane soğan

kimyon

 tuz 

salça 

karabiber

dere otu

Hazırlanışı:

Yoğurdu sıvı yağın yarısını

 yumurtayı ara katlara sürmek için karıştırıyoruz ayrı bir kapta

ilk olarak patatesleri haşlayıp soğuduktan sonra çatalla eziyoruz derin bir tencerede

 kalan sıvı yağ da soğanları kavurup

salçayı patatesi baharatlarını da ekleyip haşlıyoruz iç harç soğuduktan sonra ilk

yufkayı düz bir zemine seriyoruz yoğurtlu karışımdan sürüyoruz 

üzerine ikinci yufkayı seriyoruz tekrar yoğurtlu karışımı sürüyoruz 3. yufkaya da 

aynı işlemi yaptıktan sonra harcı ekleyip rulo şeklinde sarıp istediğimiz kalınlıkta

kesip tepsiye yerleştiriyoruz üzerlerine yumurta sürdükten sonra  fırınlıyoruz

piştikten sonra 15 20 dk dinlendikten sonra servis ediyoruz

Afiyet Olsun

ISPANAKLI MİNİ YAŞ PASTA

ISPANAKLI MİNİ PASTA

Ispanaklı yaş pastaların aksine sunumu şık servisi kolay

ıspanak severlerin ağzına layık gün masalarına yakışıcak bir tarif

denemenizi şiddetle öneririm:))

Malzemeler:

keki için:

3 yumurta

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

yarım su bardağı süt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

 1 bardak ıspanak püresi

vanilya 

kabartma tozu

2.5  3su bardağı un

 kreması için:

3 su bardağı süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

yarım çay bardağı nişasta

1 kaşık margarin

1 çay bardağı şeker

muz

Hazırlanılışı:

ilk olarak ıspanağımızı 1 bardak püre için yaklaşık 300 gr ıspanak yeterli oluyor

çok hafif suda haşlayıp soğutuyoruz sonra suyunu iyice süzüp kalan kısmı blendirla iyice eziyoruz

derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpıyoruz sıvı yağ süt püreyi un kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp kekimizi yapıyoruz dikdörtgen bir tepsiye döküyoruz

piştikten sonra volovan kalıplarıyla kesiyoruz su bardağı ile de yapabilirsiniz

 kalıpla kestiğimiz kekleri ikiye kesip uste gelecek kısmı daha küçük bir kalıpla kesip

ortasını açıyoruz (kremanın gözükeceği kısım)onların soğumasını

beklerken ayrı bir tencere de süt un şeker nişasta ile

kremamızı yapıyoruz

Gelelim yapım aşamasına:

Ortadan ikiye kestiğimiz keklerin arasına bir kaşık krema koyuyoruz

muzu ekleyip üstüne bir kat daha krema koyuyoruz

ortasını açtığımız diğer kısmı üzerine kapatıp

orta kısma biraz daha kremadan ilave ediyoruz üzerini damla çikolata ile süslüyoruz

AFİYET OLSUN...

RULO PASTA

 RULO PASTA

Malzemeler:

3 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı şeker

yarım su bardağı sıvı yağ

kakao

1 su bardağı un (kakao karışımı ile 1 su bardağı)

kreması için :

2 su bardağı süt

yarım su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 tepeleme yemek kaşığı un

3 tane muz

Damla çikolata

 Hazırlanılışı:

Yumurta şeker ikilisini çırpıyoruz boza kıvamına gelene kadar derin bir kapta öncelikle

sırasıyla süt sıvı yağ da ekleyip bir tur daha çırptıktan sonra unu kakaoyu

 kabartma tozu vanilyayı da ekleyip

spatula yardımı ile karıştırıp kağıt serili bir tepsiye döküyoruz

 diğer taraftan süt nişasta un ve şekerle kremamızı  yapıyoruz

 kekimiz fırından çıkar çıkmaz sıcak haliyle arasına krema muz ve damla çikolatayı da

ekleyip kağıt yardımıyla hızlıca sarıyoruz kek soğursa kırılma yaşanabilir 

bu yüzden sıcakken sarıyoruz bir gece önceden yaparsanız daha da lezzetli oluyor

AFİYET OLSUN

EVDE BİBERLİ EKMEK YAPIMI

EVDE BİBERLİ EKMEK YAPIMI

Hataylı hanımların şahane yaptığı bir ekmek özellikle tandır başında yenilirse

 tadına hiçte doyum olmaz.Ama malum tandırı her zaman her yerde bulamıyoruz

canımız isteğinde evde de yapabileceğimiz değişik bir lezzet nefis kekik(zahter)kokusuyla

Malzemeler:

3 su bardağı ılık su

yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya 

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un(hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar

un ekleyin)

kekik

yarım su bardağı zeytin yağı 

300 gr lor peyniri

çörek otu 

susam

4 yemek kaşığı biber salçası

 Hazırlanılışı:

İlk olarak derin bir yoğurma kabına ılık suyu instant mayayı

tuzu ve yağı ekleyip karıştırıyoruz azar azar unu da ekliyoruz hamuru yoğurup dinlenirken

başka bir kasede biber salçasını zeytin yağını çörek otu susam ve loru da karıştırıp bir harç elde ediyoruz

Hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yerleştiriyoruz üzerine hazırladığımız harçtan sürüp fırına 

veriyoruz 180 derecede pişiriyoruz

AFİYET OLSUN

BAZLAMA İLE PİZZA YAPIMI

BAZLAMA İLE PİZZA YAPIMI

Difriziniz de muhafaza ettiğiniz önceden yapılmış ya da çarşıdan aldığınız bazlamalarla

yapılabilecek hoş bir tarif

Sabah kahvaltılarına öğlen aralarına isteğinize göre çeşitlendirebileceğiniz 

porsiyonu küçük servisi kolay pratik bir pizza

BAZLAMA İÇİN:

6 su bardağı un

yarım paket yaş maya

2 bardak ılık su 

1 tatlı kaşığı tuz

Maya su ile biraz yumuşatılır daha sonra elenmiş un tuz ilave edilir su yavaş yavaş katılır yumuşak bir hamur elde edilir en az bir saat dinlendikten sonra istediğiniz kalınlık ta açabilirsiniz ısıtılmış tavada önlü arkalı pişirilir

PİZZA SOS İÇİN:

1 yemek kaşığı salça

su 

kekik 

karabiber

pul biber

sıvı yağ 

koyu kıvamlı bir sos elde edin bazlamaların tabanına 

sürmek için kullanılacak

ÜZERİ İÇİN:

Sucuk

kaşar

mısır

 zeytin

kırmızı biber

HAZIRLANILIŞI:

İlk olarak bazlamanın tabanına hazırladığımız sosu sürüyoruz

sonra dilediğiniz malzemelerden serpiştiriyoruz kaşar serpiyoruz 

fırına veriyoruz kaşar eridikten sonra afiyetle yiyoruz:))

ALBENİ KEK

ALBENİ KEK

Karamel  kek ve çikolata üçlüsü muhteşem tat yedikçe yedirtecek

 bir kek mutlaka deneyin

Malzemeler:

Keki için

3 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

kabartma tozu

 vanilya

1 su bardağı un

kakao

1 paket bitter çikolata (üzeri için)

Karamel için:

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı

1 çay bardağı süt kreması

süt kaymağıda olabilir fakat iyi çırpmak gerekir

 Hazırlanılışı:

Öncelikle keki yapmakla başlayın yumurtayı ve şekeri köpürene kadar

çırptıktan sonra 

sıvı yağ yoğurt da eklenip bir tur daha çırpılır en son  un kakao kabartma tozu da dahil 1 su bardağı bir karışım elde edilir eleyerek karışıma eklenir kare bir tepsiye dökülüp

180 derecede 30 dk pişirilir
Ayrı bir tavada şeker hiç karıştırmadan karamelize edilir karamelize olduktan sonra
margarin ilave edilir en son krema da eklendikten sonra iyice çırpılır pürüzsüz kıvama gelince hafif kaynatıp ocaktan alınır ilk buharı çıkınca kekin üzerine dökülür soğuduktan sonra üzerine benmaride
erittiğimiz çikolata dökülür soğuduktan sonra servis edilir(servis etmeden 10  dk önce dolaptan çıkarılmalıdır karamel dolapta sertleşeceği için)
Afiyet Olsun

BURGULU ÇÖREK

BURGULU ÇÖREK

Diğer tepsiye yaptığımız çöreklerin dışında servisi yapımı 

kolay bir çörek zeytin ve peynirle çeşitlendirilebilir

Malzemeler:

3 su bardağı ılık su 

yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ 

2 yemek kaşığı toz şeker

aldığı kadar un

iç harç için:

haşhaş ceviz ve sıvıyağ 

karışımı

Hazırlanışı:

Derin bir kapta su ile maya özleştirilir şeker

 tuz sıvı yağ da eklenir onları karıştırdıktan sonra azar azar

un eklenir yoğurdukça hamur ele yapışmayacak kıvama gelince un ilave etmeyin

hamuru yoğurduktan sonra 10 dk bekletin

hamur kıvama gelince iki eşit parçaya 

bölünüp bezeler haline getirilir oklava yardımıyla açıp

 haşhaşlı harcı üzerine sürülür rulo halinde sarıldıktan sonra

dilim dilim kesip ortalarından çizikler atılır en son tek tarafları içlerinden birer kez

geçirilip tepsiye yerleştirilir  üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirilir

afiyet olsun 

YOĞURTLU KABAK SALATASI

YOĞURTLU KABAK SALATASI

Kabak sevmeyenlere inanın kabağı sevdirecek bir salata hatta içinde kabak olduğunu bile anlamayacaklar :) kavrulmadığı için salatalık tadı alacaklar

Malzemeler:

Yarım kilo taze kabak(iri olanların sadece dış kısmını kullanın) 

yarım demet dereotu (seviyorsanız tamamı da olabilir 

size bağlı)

3 diş sarımsak

koyu kıvamlı yoğurt

tuz 

1 su bardağı kıyılmış ceviz içi

 Hazırlanılışı:

Yapmanız gereken kabakları rendenin ince tarafıyla

rendeleyip suyunu sıkmak

diğer tarafta yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırıp

çırpıp pürüssüz hale getirin cevizi dereotunu kabağı da ilave edin

karıştırıp  yayvan bir tabakta servis edin işte bu kadar basit

 Afiyet Olsun

KEDİ DİLİ İLE EKLER

KEDİ DİLİ İLE EKLER

Tiramisu dan sonra kedi diline farklı bir yorum getirdi bu ekler pastacıklar

hem basit hem şık serviside bir o kadar kolay

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvi

1 paket bitter çikolata 

2 adet muz

  kreması için:

4 bardak süt

3 tepeleme yemek kaşığı un 

2 yemek kaşığı nişasta

ıslatmak için 1 bardak süt

 Hazırlanılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin 

Kreması için derin bir tencerede unu nişastayı şekeri ve sütü de 

ekleyip  kremayı elde edin

(krema hazırlamak istemezseniz muzlu pudinglerden de tercih edebilirsiniz)

Derin bir kaba biraz  ılık süt ekleyip kedi dillerini arkalı önlü 1 er dk ıslatın

Tel ızgaraya ıslatılmış kedi dillerini yerleştirin

Üzerlerine hazırlanan kremadan sürüp ikişer dilim muz koyun 

sonra tekrar kremadan sürüp diğer kedi dilini üzerine kapatın 

En üste eritilmiş çikolatadan döküp soğuduktan sonra servis edin

AFİYET OLSUN

YALANCI MANTI

YALANCI MANTI

Zamansızlıktan şikayet eden ya da mantı hamuru açmaya

uğraşmak istemeyenler için birebir bir tarif  mutlaka deneyin

Malzemeler:

1 paket sigara böreği için kullanılan üçgen yufkalardan

(elinizdeki böreklik yufkalardan kendinizde üçgen parçalar elde edebilirsiniz)

250 gr kıyma 

2 kaşık salça

pul biber

karabiber sıvı yağ

isteğe bağlı nane

yoğurt

 2 diş sarımsak

sarmak için kalem

Hazırlanılışı:

Üçgen yufkaları ilk olarak eşit parçalar halinde 3 e bölüyoruz 

herbirini ayrı ayrı kaleme sigara böreği sarar gibi sarıyoruz

kalemle diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz  

uçlarını su ile ıslatıyoruz ki açılmasın

sardığımız hamurları bol yağda kızartıyoruz

 tereyağ olursa daha güzel olur

 Ayrı bir tavada kıymayı kavurduktan sonra salçayı yağı suyu ve kara biberi de

ekleyip koyu kıvamlı bir sos elde ediyoruz

 kızaran yufkaların üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurdu sonrada

 hazırladığımız sosu ekleyip servis ediyoruz

Afiyet Olsun

PORTAKAL SOSLU MİNİ KEK

PORTAKAL SOSLU MİNİ KEK

Ekşimsi tatlılardan hoşlananlar bu minik kekler tam size göre 

 sadece sosu için bile yenebilir bence

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı yoğurt

1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ 

kabartma tozu

3 portakalın kabuk rendesi

aldığı kadar un(hamur boza kıvamında olana kadar )

sosu için:

4 adet portakalın suyu

ya da 1 su bardağı portakal suyu

2 silme yemek kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı şeker  

1 adet portakal(üzerini süslemek için)

Hazırlanışı:

ilk olarak sosumuzu hazırlıyoruz nişastayı portakal suyunu şekeri karıştırıp pişene kadar

karıştıralım pelte kıvamına gelince altını kapatıp soğumaya bırakalım

Kekimiz için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım yağı yoğurdu da ekleyip bir tur daha çırpalım unu kabartma tozunu da eleyip ilave edelim son olarak portakal kabuğunu da ekleyelim 

kalıpları yağlayıp keki boşaltalım

Ben şekil vermek için bu kalıbı kullandım siz herhangi bir kalıpta kullanabilirsiniz

kekler piştikten sonra soğutup ters çevirdim üst tarafı altta kalacak şekilde

 bir kaşık sostan üzerlerine sürün daha sonra çok ince birer dilim portakal

ilave edin üzerine bir kat daha sostan ilave edin sosu katılaşana kadar 

dolapta dinlendirdikten sonra servis yapın 

AFİYET OLSUN...

CEVİZ KURABİYE

CEVİZ KURABİYE

Yapılışı yorucu ve zahmetli olsada yemesi içinin akışkan çikolatası ile 

gerçekten denenilesi bir tarif

Misafirlerinize değişik şeyler ikram etmek istiyorsanız bu tarif tam da size göre

Malzemeler:

1 paket margarin 

1.5 çay bardağı pudra şekeri

kabartma tozu 

vanilya

aldığı kadar un( sert bir hamur olacak)

Dolgusu için:

çikolata sos kullanıyorum ben eritilmiş çikolata

muzlu pudinğ ve daha bir çok seçenek kendinizde üretebilirsiniz

ve olmazsa olmaz ceviz içi

Hazırlanışı:

Yumuşamış  margarini pudra şekeri ile yoğurarak eritiyoruz vanilyayı 

kabartma tozunu  azar azar da unu ekliyoruz kıvam alana kadar un eklemeye devam ediyoruz

hamuru yoğurduktan sonra 10 dk dinlendiriyoruz

Hamur dinlendikten sonra hamurdan çağla büyüklüğünde bezeler alıp aşağıda 

eklediğim kalıpların çukur yerlerine yerleştirip gazlı ocakta ters düz yapıp

pişiriyoruz ilk seferde çukurlara minik parçalar halinde margarin sürüyoruz ki yapışmasın

hamurlar tek kabuk halinde çıkıyor daha sonra aralarına dolgu ve yarımşar ceviz koyup kapatıyoruz

AFİYET OLSUN

KOLAY HAŞHAŞLI TEPSİ ÇÖREĞİ

KOLAY HAŞHAŞLI TEPSİ ÇÖREĞİ

Yemesi kadar yapılışıda en az

o kadar  kolay bir tarif iş çıkışında veya aniden gelecek

olan misafirlerinize yapılabilecek çok çabuk yapacağınız bir tarif

Malzemeler:

2.5 su bardağı ılık süt veya su

1 paket instant maya ya da 2 yemek kaşığı kuru maya

1 adet yumurta

yarım çay bardağı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı şeker

aldığı kadar un

içi için:

1 su bardağı haşhaş

1 su bardağı sıvı yağ

 Hazırlanılışı:

Derin bir yoğurma kabına sütü mayayı koyup özleştiriyoruz  sırasıyla

tuzu şekeri yumurtayı yağı koyup karıştırıyoruz unu az az ekleyip yoğurdukça ekliyoruz

hamuru yoğurduktan sonra 5 10 dk dinlendiriyoruz 

Şekilde de görüldüğü gibi önce bezeyi yuvarlak açıp arasına sıvı yağlı harçtan

 sürüyoruz tek tarafını katlıyoruz aynı şekilde diğer tarafa 

da uyguladıktan sonra hamuru ters çevirip açıyoruz böylece katlı bir hamur

elde ediyoruz dikdörtgen bir tepsiye

 yerleştiriyoruz üzerini yumurta ve susamla süsledikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında kızartıyoruz fırından çıkıp soğuduktan sonra dikdörtgen dilimler kesip servis ediyoruz

Afiyet olsun.

YILDIZ TART

YILDIZ TART

Alışıla gelmiş bir tart hamuru olsa da şekil itibarıyla 

kendini diğer tartlardan ayıran bir tart 

Tartın vazgeçilmezi birbirine uyumlarıyla ün yapmış elma ceviz

ve tarçın dolgusuyla 5 çaylarının vazgeçilmezlerinden

malzemeler:

1 adet yumurta

1 paket yumuşamış margarin

5 yemek kaşığı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

500 gr un

dilerseniz unun yaklaşık 100 gr kadarı yerine nişasta kullanabilirsiniz

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir çimdik tuz (fazla kaçırmayın)

vanilya

iç harcı için:

3 adet büyük boy elma

10 adet ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın 

1.5 çay bardağı toz şeker

hazırlanılışı:

iç harçın hazırlanılışı:

İşe ilk olarak elmaların kabuklarını soymayla başlayalım

 rendenin kalın kısmı ile rendeleyelim bir tavaya boşaltıp ateşe verelim üzerine

şekeri dökelim şekerle karamelize olduktan sonra bir iki yemek kaşığı su koyabilirsiniz elmanın

daha iyi pişmesi için

hamuru için:

İlk olarak margarini sıvı yağı ve şekeri karıştırıp yoğuralım yoğururken margarini

 tamamen eritmeyin biraz parçalı kalması hamurunuz pişerken gevreklik katacak 

 sonra yumurtayı unu kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim tamamını yoğurduktan sonra

elimize elma büyüklüğünde hamurlar alıp açalım açtığımız yuvarlak hamurların 5 yada

 6 kenarından sıkıp şekil verelim üstüne harcınıda ekleyip 170 derecede pişirelim

afiyet olsun

SİMİT TADINDA POĞAÇA

SİMİT TADINDA POĞAÇA

gezgicmutfak.blogspot.com

Miss gibi susam kokusu ile güne başlayın derim içi ise

muhteşem akışkan bir kaşar dolgusu 

 MALZEMELER:

1 paket eritilmiş margarin

1 adet yumurta 

1 paket yaş maya

3 bardak ılık su veya süt

bir tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı şeker

yarım su bardağı sıvı yağ

aldığı kadar un (standart kulak memesi kıvamı )

İÇ HARÇ İÇİN:300 gr kadar kaşar dilerseniz beyaz peynir

ÜZERİ İÇİN: kavrulmuş susam 

3 yemek kaşığı pekmez

1 su bardağı su

HAZIRLANILIŞI:

Derin bir kapta margarini sıvı yağı mayayı özleştirin 

yumurtayı sütü tuz ve şekeri ilave edin en son

unu yavaş yavaş yoğurdukça ilave edin hamur kıvama gelince elma büyüklüğünde bezeler

alın içlerini harçla kaplayıp ikiye katlayın sonra pekmeze ardından susama batırın katladığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin en son üzerine bıçakla iki çizik atın 180 derecede pişirin 

AFİYET OLSUN

KEK POPS

ŞİRİN KEK POPSLAR

Bu minik kek popsları oğlumun 

diş buğdayında yapmıştım masaya renk katmış aynı zamanda

lezzet bombası yaratmıştı damağımızda çocuk toplantılarında eglenceli

arkadaş davetlerinde yapılabilir bir tarif gelelim tarifee...

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı süt ve ya yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

bir çay bardağı şeker

kabartma tozu

vanilya 

kakao 

1 su bardağı un

yarım paket krem şanti

yarım su bardağı damla çikolata

renkli pasta süsleri

bir paket bitter çikolata

tahta çöp şiş

HAZIRLANILIŞI:

Kekimizin kabarık olup olmaması pek mühim değil

 bu tarifte onu şimdiden belirtelim:)

derin bir kapta yumurta ve seker ikilisini atıp bir güzel

 çırpalım sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım sonra unu kabartma tozunu

 vanilyayı kakaoyu karıştırıp eleyelim spatulayla karıştırıp dikdörtgen bir tepsiye dökelim

piştikten sonra iyice soğumasını bekleyin soğuduktan sonra keki rondoda hafif parçalı çekin

yarım paket çırpılmış krem şantiyi ve damla çikolatayı ekleyip hamur haline getirin

ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin çikolatayı benmari usulu bir kapta

eritin tahta çubukları kekleri iyi tutması için önce çikolataya batırın sonra kek toplarına geçirin dolapta biraz dinlendikten sonra çıkarıp çikolataya batırıp renkli pasta süsleriyle süsleyin dolapta

 beklemesi daha iyi olur servisten on dakika önce dışarı çıkarın

AFİYET OLSUN... 

HUMUS

HUMUS

 

Hepimizinde bildiği gibi humus genellikle hatay ve o yörelere

ait bir lezzet diger yemeklerin yanında yapılabilecek hoş bir meze türü süpermarketlerde

nohut unu olarakta satılır pratik yapılışı da vardır fakat ben ev usulu olanını daha 

cok seviyorum deneyin sizde farkı göreceksiniz

Malzemeler:

yaklasık 300 gr nohut

3 veya 4 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı limon suyu

yarım çay bardağı zeytin yağı

bir çay kaşığı kimyon 

istenilen miktarda tuz 

Hazırlanılışı:

Öncelikle nohutlar düdüklüde iyice haşlanmalı

(Nohutlar bir gece önceden sıcak su ile ıslatılmalı )

haslanan nohutların kabuklarını soyduktan sonra rondada çekilmeli rahat çekilmesi açısından ara ara birer yemek kaşığı 

haşladığınız nohut suyundan eklerseniz

 bu humusa kıvam verir biraz çektikten sonra aynı kaba önce tahini sonra limon suyu tuz ve kimyonu 

ekleyip bir tur daha çekelim en son olarak iri taneli olmaması için blendırdan geçiriyorum dahada 

pürüzsüz oluyor  servisi düz bir tabağa yaydıktan sonra üzerine zeytin yağı döküp kimyon

domates ve turşu ile süslüyoruz.

Şimdiden Afiyet Olsun:))

DOLGULU KURABİYE

DOLGULU KURABİYE

Bilinen kurabiyelerin dışında ağızda dağılan un kurabiyesi

tadında nefissmi nefiss bir lezzet

dolgusu normal pasta dolgusu fakat kurabiyeye

 ayrı bir şıklık getirdi

mutlaka deneyin....

kurabiye hamuru için:

1 paket margarin

1 adet yumurta

2 çay bardağı pudra şekeri

1çay bardağı sıvı yağ

kakao

kabartma tozu

 vanilya

aldığı kadar un (hamur yumusak kıvamlı olacak hamur ele 

bulaşmayacak kıvama gelince un koymayı bırakın)

dolgu için:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı mısır nişastası

bir cay bardağı şeker

1 yemek kaşığı un

hazırlanılışı:

Derin bir kabın içerisine margarin pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyip

iyice eritin daha sonra nişastayı kabartma tozu vanilyayı kakaoyu ekleyip yoğurun

unu az az ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin sonra oklava yardımı ile hamurunuzu açıp

kalıplarla kesin herhangi bir kalıpta kullanabilirsiniz alt kısma bütün üst kısma ise

ortasını şekilli bir kalıpla şekil verip kesin piştikten sonra hazırladığınız kremayı aralarına

 sürüp kapatın

AFİYET OLSUN.......:)